A 8ª Festa da Cappitella está com preparativos a todo vapor, e, um dos carros-chefes do evento, o capeletti, está sendo preparado, também, na região da Serra de Cima, interior de Nova Venécia.
O prato típico da mais famosa festa italiana da região está sendo preparado no Rancho Ell Dourado, e a responsável pela produção, é a Maria da Penha Salvador Horta, que conta com a ajuda da Lúcia Silva, par que tudo fique pronto. “Tenho muito orgulho em dizer que, o capeletti que será comercializado no evento, vem daqui, antes, a Cappitella me entregava o recheio pronto e eu fazia o restante, agora não, é tudo feito por mim, o recheio e a massa, é a primeira vez”, explica.
Em uma mesa, elas espicham a pasta e com as mãos, fazem aqueles chapeuzinhos, que dão formato à massa italiana recheada.
Serão 450 quilos de massa crua, que depois de cozida, vão render a mais de 1.00 quilos de capeletti in brodo, que é aquela tradicional sopa aromática, que traz a herança italiana, que faz parte do Município. “Estamos com produção ainda maior que na edição anterior da festa. Preparar uma festa tradicional italiana é muito mais do que organizar um evento: é uma forma de honrar as raízes, valorizar a história dos antepassados e manter viva uma cultura que atravessou gerações. Cada detalhe, cada receita, cada música e cada tradição, carregam um pouco da história de quem ajudou a construir nossa cidade. É motivo de orgulho poder contribuir para que essa herança continue viva e, seja compartilhada com as novas gerações”, pontua a presidente da Associação da Festa da Cappitella (Afecapi), Carmem Pezzin.
Prometendo servir centenas de pessoas, o capeletti é uma das forças gastronômicas da festa, que acontece de 26 a 30 de agosto, em Nova Venécia, com concentração na Praça Adélio Lubiana e é promovida pela Afecapi.
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